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こんにちは！ドタバタ母さんです。

今日は、小6長男の舌が、完全に大人だったという話です。

休みの日の、ワイワイ晩酌

昨日は仕事がお休みでした。

なので夕飯は、ちょっとした晩酌です。

並んだのは、こんなメニュー。

  • ままかり
  • ポークチャーシュー
  • キムチ
  • 蒸し野菜

私はワインを飲みながら、子どもたちとワイワイ食事をしていました。

長男は、小さいときから「分かる」タイプ

長男は、小さいときから美味しいものが分かるタイプです。

子どもが苦手にしがちな、大人が好きな味も普通に食べられます。

前にトリュフ醤油を試してもらったときも、豆腐にかけて食べて「卵かけご飯にも絶対合うはず」と言っていました。食べながら、次の食べ方を考えている子なんですよね。

今回のチーズは、ベームスタースプリングミルク

今回、私が買ってきたのはベームスタースプリングミルクというチーズです。

オランダのセミハードタイプのチーズで、春にベームスター干拓地の若草を食べた牛のミルクから作られる、期間限定のもの。年に一度しか出ない、ちょっと特別なチーズです。

これを、クラッカーにのせて食べていました。

食べてみた感想は

クリーミーで美味しいです。

でも正直に言うと、少しパンチが欲しいなとも思っていました。美味しいけれど、もうひと押しあってもいい。そんな感じです。

……と、ちょうどそう思っていたところでした。

「これにレリッシュとブラックペッパー合わせたら」

長男が、チーズをのせたクラッカーを食べながら、こう言いました。

「お母さん、これにレリッシュとブラックペッパー合わせたら、絶対美味しいんじゃない？」

……衝撃でした。

レリッシュ、とは

念のため説明すると、レリッシュは刻んだピクルスです。

我が家にあるのは、きゅうりを赤パプリカやマスタードシード、セロリシードなどと一緒に酢漬けにしたもの。甘酸っぱい味で、ホットドッグやサンドイッチによく合います。

小6男子が、チーズを食べて**「レリッシュ」と「ブラックペッパー」**という単語を出してくる。なかなかないと思います。

どこから思いついたのか

どうやら、ヒントは私の食べ方でした。

私はその日、ままかり＋レリッシュ＋クラッカーという組み合わせで食べていたのです。

長男はそれを見ていて、**「レリッシュはチーズにも合うんじゃないか」**と考えたらしい。そこにブラックペッパーを足したのは、長男のオリジナルです。

見て、考えて、組み替えて、足す。完全に料理人の発想です。

これは、試すでしょう

「少しパンチが欲しい」と思っていたところに、この提案。

これは試すでしょう。

さっそく、クラッカーにチーズ、レリッシュ、ブラックペッパー。

絶対美味しい。抜群に合う

食べてみました。

絶対美味しい。

レリッシュの甘みと、ブラックペッパーの香り。そこにチーズの美味しさ。

これが、抜群に合うんです。

私が「もうひと押し」と思っていた部分を、レリッシュの甘酸っぱさとペッパーの刺激が、ちょうど埋めてくれました。クリーミーなチーズが、ぐっと引き締まります。

驚いたのは、味よりも

美味しかったのはもちろんです。

でも、それ以上に驚いたのは、この味を「美味しいだろう」と想像できた長男のほうでした。

食べる前に、頭の中で味を組み立てているわけです。チーズの味、レリッシュの甘酸っぱさ、ペッパーの香り。それが合わさったらどうなるか。

食べたことのない組み合わせを、食べる前に「絶対美味しい」と言い切れる。

これはもう、舌が大人というより、味を想像する力なんだと思います。

ベームスタースプリングミルク、どう食べる？

最後に、このチーズについて調べても情報が少なかったので、食べてみて分かったことをまとめておきます。

  • そのままでも、クリーミーで美味しい。クラッカーにのせるだけで十分楽しめます
  • もうひと押し欲しいと感じたら、レリッシュ＋ブラックペッパー。甘酸っぱさと香りが加わって、味がぐっと引き締まります
  • ワインに合います。クラッカーにのせて、おつまみに
  • 販売は7〜8月ごろまでの期間限定。年に一度しか出ないので、見かけたときが買いどきです

期間限定で、買う人も多くないチーズなのだと思います。検索してもあまり出てこなかったので、同じように「どんな味なんだろう」と調べた方の参考になれば嬉しいです。

小6の舌、恐るべし

ピアノの発表会の前日も、携帯ゲームに夢中だった長男。そんな長男ですが、食べることに関しては、たまにこういう鋭さを見せてきます。

ワインを飲んでいた母より、よっぽど冷静に味を分析していました。

大人の舌すぎる長男に、驚いた夜でした。

次は何を提案してくるのか。ちょっと楽しみにしています。

長男が「卵かけご飯にも絶対合うはず」と言った、トリュフ醤油の食べ比べはこちら。→ トリュフ醤油、小6男子と夫が食べ比べてわかった「一番合う食べ方」